L’avvio di un’attività di catering richiede un’attenta pianificazione e la definizione di obiettivi raggiungibili. Ad esempio, potreste voler avviare l’attività con un certo numero di clienti o aumentare il margine di profitto di una certa percentuale. Stabilire in anticipo gli obiettivi della vostra attività di catering vi aiuterà a rimanere concentrati, a misurare i progressi e a correggere la rotta se necessario.
2. Una volta identificati gli obiettivi della vostra attività di catering, è importante valutare il mercato attuale per determinare le opportunità e le sfide da affrontare. Analizzare l’attuale panorama della ristorazione nella vostra zona, compresa la ricerca dei concorrenti e delle loro offerte, è il primo passo per capire cosa dovrete fare per distinguervi dalla massa.
Per avere successo nel settore della ristorazione, è necessario capire chi sono i clienti target. L’identificazione del mercato di riferimento vi aiuterà a creare un piano per raggiungerlo. Nel determinare chi sono i vostri clienti ideali, prendete in considerazione fattori quali l’ubicazione, i dati demografici, lo stile di vita e gli interessi.
Conoscere il mercato di riferimento vi aiuterà a sviluppare una strategia di prezzi che sia competitiva e redditizia. Nel definire i prezzi, considerare il costo degli ingredienti, della manodopera, delle spese generali e di altri costi aziendali, nonché il tipo di cibo che si intende servire.
5. La vostra attività di catering dovrebbe offrire qualcosa di speciale che vi distingua dalla concorrenza. Che si tratti di un piatto speciale o di uno stile di presentazione unico, la creazione di un’offerta di prodotto unica vi aiuterà a distinguervi nel mercato locale.
Creare un piano di marketing efficace è essenziale per qualsiasi attività di ristorazione. Questo dovrebbe includere un mix di strategie di marketing tradizionali e digitali per raggiungere il vostro mercato di riferimento. Considerare tattiche come lo sviluppo di un sito web, la creazione di materiale promozionale, l’utilizzo dei social media e l’impegno in attività di pubbliche relazioni.
7. Creare un piano finanziario è fondamentale per il successo di qualsiasi attività di ristorazione. Questo dovrebbe includere una valutazione dei costi di avviamento, una proiezione dei profitti e delle perdite mensili e annuali e un piano per la gestione del flusso di cassa.
La gestione del rischio è una parte importante di qualsiasi piano aziendale. Ciò include l’identificazione dei rischi potenziali, come la sicurezza alimentare e i problemi igienico-sanitari, e lo sviluppo di piani di emergenza in caso di eventi imprevisti.
9. Una volta dedicato il tempo necessario a sviluppare ciascuno di questi componenti, è il momento di mettere tutto insieme in un business plan completo. Questo documento deve fornire una chiara panoramica della vostra attività di catering, dei suoi obiettivi e delle strategie che utilizzerete per raggiungerli.
Non esiste una risposta univoca a questa domanda, poiché il modo migliore per scrivere un esempio di business plan varia a seconda dell’azienda e del settore in questione. Tuttavia, ci sono alcuni elementi chiave che dovrebbero essere inclusi in qualsiasi esempio di business plan, indipendentemente dall’azienda o dal settore. Questi elementi chiave includono una sintesi, una panoramica dell’azienda, un’analisi del mercato, un’analisi della concorrenza, un’offerta di prodotti/servizi, una strategia di vendita e di marketing, proiezioni finanziarie e un piano di implementazione.
I tre tipi di catering sono il catering fuori sede, il catering in sede e il catering a domicilio.
Il catering fuori sede è quello in cui il ristoratore fornisce il cibo e il personale per servire il cibo in un luogo che non è il suo. Questo tipo di catering è spesso utilizzato per matrimoni, feste e altri grandi eventi.
Il catering in loco è quando il ristoratore fornisce il cibo e il personale per servire il cibo nel proprio locale. Questo tipo di catering è spesso utilizzato per eventi aziendali, conferenze e altri grandi raduni.
Il catering drop-off è quello in cui il ristoratore consegna il cibo al luogo dell’evento, ma non fornisce il personale per servirlo. Questo tipo di catering è spesso utilizzato per piccoli eventi o quando gli organizzatori dell’evento non vogliono affrontare il fastidio di dover trovare e assumere personale per il catering.
Un piano strategico nel settore della ristorazione è un documento che delinea i passi specifici che un’azienda di ristorazione intraprenderà per raggiungere i propri obiettivi. Il piano deve includere una descrizione dell’attività di ristorazione, del suo mercato di riferimento, del suo vantaggio competitivo e della sua strategia di marketing e di vendita. Dovrebbe anche includere un piano finanziario, che descriva in dettaglio le entrate e le spese previste per l’impresa di ristorazione.
Le tre C di una proposta di business plan sono l’azienda, il cliente e la concorrenza. La sezione dedicata all’azienda deve includere una descrizione dell’impresa, dei suoi prodotti o servizi, del suo team di gestione, della sua situazione finanziaria e dei suoi obiettivi. La sezione dedicata ai clienti deve includere una descrizione del mercato target, delle esigenze e dei desideri dei clienti e delle ragioni per cui il mercato target vorrebbe acquistare i prodotti o i servizi dell’azienda. La sezione dedicata alla concorrenza deve includere una descrizione dei concorrenti, dei loro prodotti o servizi, dei loro punti di forza e di debolezza e del vantaggio competitivo dell’azienda.